HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、原料
1、窄切面150克，豬肉餡100克，豆干2塊
2、豆瓣醬1/2大匙，香辣醬2小匙，白糖1小匙，蠔油1小匙，生抽1小匙，黑胡椒粉適量，料酒適量，香油適量，油適量，鹽適量
二、做法
1、豆干切丁，備用。
2、豬肉餡加白糖、鹽、蠔油、料酒,黑胡椒粉、生抽和適量水，順著一個方向攪拌，直至上勁。
3、油鍋燒熱，放入豬肉餡翻炒，直至變色。
4、放入香辣醬、豆瓣醬、香油，中火炒至豬肉餡均勻裹上醬色，放入豆干丁，翻炒幾下，大火收汁，盛出，制成鹵子。
5、另起鍋，倒入適量水，大火煮沸后放入面條，煮熟后撈出，放入碗中，澆上鹵子。
三、注意事項
香辣醬少放一些比較好，不然炒的時候特別容易煳鍋。喜歡吃辣的，可以在吃面的時候放些辣椒油。
