HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1份）
油面120g，蔥2根，香菜少許，辣椒少許
2）、開店量（30份）
油面3.5kg，蔥60根，香菜1把，辣椒3把
2、調(diào)味料（每份）
A、醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許
B、香油1茶匙，蔥油1茶匙
二、制作方法
1、將蔥和辣椒洗凈后切成細(xì)絲；香菜切小段備用。
2、油面放入滾水中稍微汆燙一下后撈出，瀝干水分，放置于拌盤中，加入調(diào)味料A拌均勻盛盤。
3、蔥絲泡水變脆后取出，與辣椒和香菜一起放置于面條上。調(diào)味料B在鍋中加熱后，淋于蔥絲上即可。
三、注意事項(xiàng)
這道面食的材料雖然簡(jiǎn)單，但香味卻十足。蔥絲在熱油淋入后，蔥香會(huì)釋放出來。
