HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1份）
意面1團(tuán)，榨菜15g，蝦米1茶匙，蒜頭2粒，辣椒少許，包心菜芽2棵
2）、開(kāi)店量（30份）
意面30團(tuán)，榨菜450g，蝦米1/2杯，蒜頭60粒，辣椒2根，包心菜芽60棵
2、調(diào)味料（每份）
醬油1茶匙半，高湯1茶匙半，味精1/4茶匙，辣油1/2茶匙，辣椒醬1茶匙，糖1/4茶匙，蔥油1/2茶匙
二、制作方法
1、榨菜切成細(xì)末；蝦米泡軟后切成細(xì)末；蒜頭和辣椒也切成細(xì)末。
2、意面放入滾水中煮熟后撈出，瀝干水分，放置于拌盆內(nèi)。
3、鍋中放入少許的油，爆香配料，再加入調(diào)味料混合后，將這些配料倒入面條中拌勻盛盤(pán)，再燙些青菜圍邊即可。
三、注意事項(xiàng)
喜歡吃辣的人會(huì)很喜愛(ài)吃這道面。使用的面條也可隨意變化。常見(jiàn)的和辣味拌面搭配的餐點(diǎn)有藥燉排骨、四神湯、泡菜等。
