HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋面150克、蝦仁100克、冬菇20克、豌豆粒20克、胡蘿卜1根
二、調(diào)料
豬油、清湯、蔥末、姜末、醬油、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油各適量
三、做法
1、蝦仁挑去腸泥洗凈；冬菇、胡蘿卜洗凈切片。將以上原料用水焯一下備用；青豆洗凈。
2、鍋內(nèi)加清水，燒沸后下入雞蛋面，煮3分鐘，撈出備用。
3、炒鍋內(nèi)倒豬油燒熱，用蔥末、姜末熗鍋，倒入醬油、料酒和清湯，再放入蝦仁、冬菇片、豌豆粒、胡蘿卜片和熟雞蛋面，用小火煮至湯汁濃稠。
4、撒入鹽、味精、白糖、胡椒粉，淋少許香油，出鍋裝碗即可。
