HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份、豬肉泥500克、花瓜200克、姜末30克、蔥花50克
2、調(diào)味料
醬油2大匙、細(xì)砂糖1大匙、料酒2大匙、白胡椒粉1小匙、香油2大匙
二、做法
1、將花瓜瀝干水分后切碎備用；豬肉泥放入鋼盆中，加入醬油攪拌至有粘性。
2、加入細(xì)砂糖、料酒和白胡椒粉拌勻，再加入姜末、蔥花、香油拌勻，即成瓜子肉餡。
3、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后開(kāi)成圓形面皮。
4、在每一張圓形面皮中包入約30克的瓜子肉餡，包成包子形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。
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