HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份
2、內(nèi)餡材料
市售綠豆餡400克、咸蛋黃5個(gè)
二、做法
1、將咸蛋黃蒸8分鐘取出放涼，切碎后與綠豆餡拌勻；發(fā)酵面團(tuán)平均分成每個(gè)重40克的小面團(tuán)，蓋上濕布，醒約20分鐘后排搟開成圓形面皮。
2、將綠豆蛋黃餡分成約20克的小球，分別包入圓形面皮中，收口朝下，排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
3、開爐火，待蒸汽升起時(shí)，將醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
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