HAIWEILIGAILIANGJI
時間：60分鐘 口味：鮮香酥脆
一、材料
1、原料
中筋面粉500克，豬五花肉250克，大蔥150克
2、調(diào)料
姜末5克，精鹽、味精各1小匙，鮮湯150克，調(diào)和油200克
二、做法
1、面粉加入清水調(diào)勻，揉成面團，用濕布蓋嚴，醒30分鐘。
2、大蔥去根和老葉，洗凈，瀝去水分，切成細末。
3、豬五花肉剔去筋膜，洗凈，切成黃豆大小的粒。
4、再用刀背剁成豬肉蓉，放入容器內(nèi)，慢慢加入鮮湯調(diào)勻。
5、加入蔥末、姜末、精鹽、味精、少許調(diào)和油拌勻成餡料。
6、醒好的面團分成兩大塊，成長方形大面皮，抹上餡料。
7、分別由左至右疊成4層，將兩邊壓緊合嚴成肉餅生坯。
8、平鍋加入調(diào)和油燒熱，下入肉餅生坯烙至兩面呈黃色。
9、繼續(xù)烙2分鐘至色澤金黃且熟透，出鍋切小塊，裝盤即可。
