HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：40分鐘 口味：酥脆咸香
一、材料
1、原料
中筋面粉500克，酵母粉10克
2、調(diào)料
花椒10克，精鹽1大匙，調(diào)和油適量
二、做法
1、面粉300克放入盆內(nèi)，加酵母粉調(diào)勻，再加清水揉成面團(tuán)。
2、剩余的200克面粉放另一盆內(nèi)，倒入沸水調(diào)勻成燙面團(tuán)。
3、花椒洗凈，放熱鍋內(nèi)炒熟，取出晾涼，壓成粉末成花椒粉。
4、發(fā)面團(tuán)與燙面團(tuán)混合揉勻，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形面皮。
5、涂抹上一層調(diào)和油，均勻地撒上花椒粉、精鹽，切成長(zhǎng)條。
6、由上至下卷起，拉長(zhǎng)，從兩側(cè)盤圓，疊成—束，壓扁成旋餅。
7、平鍋加油燒熱，放入旋餅，用小火煎至兩面呈金黃色。
8、加入適量清水,蓋上鍋蓋,用中火燜至水分收干，掀開(kāi)蓋。
10、順鍋邊淋入少許油，續(xù)煎至旋餅兩面酥脆，出鍋裝盤即可。
