HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：18小時(shí) 口味：酥脆香甜
一、材料
1、原料
中筋面粉600克，熟糯米粉400克，肥豬肉粒250克，芝麻100克，面肥50克，食用堿少許
2、調(diào)料
白糖800克，玫瑰糖150克，調(diào)和油130克
二、做法
1、將400克面粉放在案板上開(kāi)窩，加入面肥和250克清水和勻。
2、反復(fù)揉成均勻成面團(tuán)，醒約5小時(shí)至面團(tuán)發(fā)酵脹起。
3、將發(fā)酵面團(tuán)加入300克白糖，再靜置醒發(fā)12小時(shí)。
4、然后加入食用堿和剩余的面粉，再次揉勻，先搓成長(zhǎng)條，再下成60個(gè)小劑子。
5、將剩余白糖加入50克清水，用手揉搓均勻，再加入肥豬肉粒、熟糯米粉拌勻。
6、然后加入玫瑰糖、調(diào)和油、芝麻攪拌，邊拌邊摻入約600克清水，攪勻成餡。
7、將面劑子用手按壓成圓形，用搟面杖搟成薄皮備用。
8、將薄皮包入糖餡，制成餅狀，放入烤爐中，以中火烤熟即成。
