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　　時(shí)間：30分鐘 口味：香甜鮮嫩

一、材料

　　1、原料

　　清水馬蹄（罐頭）500克，面粉200克，玫瑰棗泥餡100克，白芝麻、黑芝麻各50克，玉米淀粉10克，雞蛋清2個(gè)

　　2、調(diào)料

　　冰糖100克，熟豬油200克

二、做法

　　1、冰糖研磨成末，加入玉米淀粉拌勻成糖粉；白芝麻、黑芝麻分別炒熟、晾涼。

　　2、馬蹄取出、瀝水，搗細(xì)成泥，包入潔凈白布中擠干水分；雞蛋清放入碗內(nèi)攪勻。

　　3、馬蹄蓉放入容器內(nèi)，加入面粉拌勻成團(tuán)，分成20個(gè)生坯。

　　4、玫瑰棗泥餡撒上少許面粉，揉搓成長(zhǎng)條，也分成20份。

　　5、馬蹄生坯輕輕按扁，包入1個(gè)玫瑰棗泥餡，收口成球形。

　　6、略按扁，兩面先蘸上蛋清，一面沾白芝麻、一面沾黑芝麻。

　　7、鍋中加入熟豬油燒至六成熱，放入馬蹄餅煎至兩面熟透。

　　8、待外層略脆、內(nèi)餡熟透后，取出碼在盤(pán)內(nèi)，撒上糖粉即成。