HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時間：35分鐘
一、材料
中筋面粉500克，羊肉500克，食用堿液8克，酵母50克，香菜15克，精鹽1小匙，味精2克，調料包1個(內裝大料、桂皮、茴香各3克，丁香、香葉、花椒、胡椒各1克)，羊骨湯1500克
二、做法
1、羊骨湯放入鍋內加熱，加入精鹽、調料包燒開后，離火晾涼。
2、羊肉改切成大塊，放入湯鍋內，用大火燒開，改用小火鹵煮4小時左右撈出晾涼，切成厚片。
3、面粉內加入用適量水攪開的酵面和勻成面團，發(fā)酵后加入食用堿液揉勻，揪成每個重50克的劑子，制成圓餅，擺入烤盤，入烤爐內烤30分鐘至熟透取出。
4、烤好的饃掰成小塊放入碗內，再放入羊肉片，添入燒沸的肉湯，放入香菜、味精即成。
