HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉650克，白芝麻50克，酵母適量，植物油、鹽、食用堿各適量
二、做法
1、將面粉加入酵母，用溫水揉成面團，靜置1個小時發(fā)酵。
2、將發(fā)好的面團加食用堿揉勻，搓成長條，揪成小劑子，搟成長方形面片，刷上油，撒鹽，卷成筒，豎起來搟成圓餅，撒上芝麻做成發(fā)面餅生坯。
3、平底鍋內(nèi)刷油，放入發(fā)面餅生坯，用中火烙至兩面金黃，刷上油，淋些清水，蓋上蓋子燜熟即可。
三、注意事項
發(fā)面餅的面不宜發(fā)得太老，也不要用大火烙制，否則餅心不宜熟透。
