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　　沙琪瑪是一種深受人們喜歡的甜食。目前市場上常見的，薩其馬的作法已被改良：由雞蛋加入面粉制成面條狀下油鍋炸，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖漿后與炸好的面條混合，待干而成的方形甜點(diǎn)。薩其馬以其色澤米黃，松軟香甜、入口即化的優(yōu)點(diǎn)，老少皆宜，也是旅行時必備品。

一、沙琪瑪使用泡打粉的效果說明：

　　沙琪瑪是傳統(tǒng)的面點(diǎn)之一，不僅食用方便，而且營養(yǎng)豐富，海韋力雙效泡打粉未添加鋁，可以確保沙琪瑪不會鋁超標(biāo)，而且產(chǎn)氣量大，質(zhì)量穩(wěn)定，蓬松效果好，十分適合沙琪瑪?shù)闹谱鳎苁股崇鳜數(shù)目诟懈铀炙删d軟，外觀色澤金黃誘人。

二、沙琪瑪使用泡打粉的配方：

　　1、沙琪瑪各種原料的配方

　　面粉：1公斤
　　白糖：0.45公斤
　　麥芽糖：0.45公斤
　　水：0.2公斤
　　全蛋液：0.6公斤
　　海韋力雙效泡打粉：30克 

　　2、沙琪瑪各種原料的比例（以面粉計(jì)）

　　白糖：45 %

　　麥芽糖：45 %
　　水：20 %
　　全蛋液：60 %
　　海韋力雙效泡打粉：3 %