HAIWEILIGAILIANGJI
銅鑼燒一般采用純手工制作，配方源于日本料理大師，為了適合中國人的口味，除了傳統(tǒng)的原味紅豆，又開發(fā)出肉松、牛奶、綠豆、藍(lán)莓、草莓、奶油等口味，新鮮純正的濃郁口感，值得機(jī)器貓迷們細(xì)細(xì)的品嘗。銅鑼燒餅皮中再加一些蜂蜜，會(huì)散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細(xì)致的外皮與香滑的內(nèi)餡，交融出絕妙的好滋味。
一、銅鑼燒使用泡打粉的效果說明：
使用海韋力雙效泡打粉制作銅鑼燒，由于其產(chǎn)氣量大，同時(shí)協(xié)助蛋白增加蛋糊的持氣性，從而使烤制的銅鑼燒蓬松飽滿，兩片銅鑼燒餅皮合在一起包上豆沙餡料，吃起來松軟可口。由于該泡打粉產(chǎn)氣均勻，因此銅鑼燒的結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩，富有彈性，兩片中間包餡時(shí)也不容易破裂，所以雙效泡打粉是銅鑼燒制作者的合適的選擇。
二、銅鑼燒使用泡打粉的配方：
1、銅鑼燒各種原料的配方
面粉：1公斤
海韋力雙效泡打粉：20克
雞蛋：1公斤
細(xì)砂糖：0.3公斤
蜂蜜：0.1公斤
牛奶：0.3公斤
植物油：0.1公斤
鹽：10克
紅豆沙（適量）
2、銅鑼燒各種原料的比例（以面粉計(jì)）
海韋力雙效泡打粉：2 %
雞蛋：100 %
細(xì)砂糖：30 %
蜂蜜：10 %
牛奶：30 %
植物油：10 %
鹽：1 %
紅豆沙（適量）
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
