HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
澄面500克，羊肉300克，蔥末、姜末各15克，精鹽、味精各2小匙，醬油、料酒各2大匙，胡椒粉1/2小匙，羊肉湯適量
二、做法
1、將羊肉剔去筋膜，用清水洗凈，瀝凈水分，先切成小塊，再剁成羊肉蓉。
2、把羊肉蓉放在容器內(nèi)，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒、羊肉湯攪至上勁，制成餡料。
3、將澄面用沸水燙熟，揉成面團(tuán)，再搓成長(zhǎng)條狀，揪成小面劑，然后搟成圓皮，包入少許餡料，制成餃子生坯，放入蒸鍋內(nèi)蒸至熟，裝盤上桌即成。
