HAIWEILIGAILIANGJI
時間：90分鐘 口味：軟嫩鮮香
一、材料
1、原料
面粉、凈魚肉各200克，韭菜末、豬肥內(nèi)末100克，雞蛋液、香菜末各適量
2、調(diào)料
精鹽、味精、胡椒粉、白醋、醬油、香油、蔥姜水各適量，魚湯1000克
二、做法
1、用刀背將凈魚肉剁成細蓉泥，放在容器內(nèi)，加入蔥姜水?dāng)嚧蛑辽蟿拧?span>
2、再加入肥肉末、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋液、香油、醬油攪勻。
3、放入韭菜末攪拌均勻，淋上香油調(diào)拌均勻成餡料。
4、面粉放在小盆內(nèi)，加入少許溫水和勻成溫水面團，蓋上濕布醒1小時。
5、再下成小劑子，按扁后搟成圓皮，包入少許餡料，制成餃子生坯。
6、凈鍋置火上，先加入魚湯燒煮至沸，下入餃子燒沸，再加入少許諒水。
7、如此反復(fù)3次至餃子熟透，放入白醋、胡椒粉、香菜末、香油調(diào)勻，即可盛出食用。
