HAIWEILIGAILIANGJI
時間：40分鐘 口味：咸鮮滑爽
一、材料
1、原料
面粉500克，豬肉300克，竹筍150克，香菜、胡蘿卜、水發(fā)海米、紫菜各適量
2、調(diào)料
蔥末、姜末各30克，精鹽、味精、醬油各1大匙，胡椒粉1小匙，淀粉150克，香油2大匙，清湯1500克
二、做法
1、豬肉洗凈，剁成碎末；胡蘿卜去皮、洗凈，切成細(xì)末。
2、竹筍洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出過涼，切成小粒。
3、香菜擇洗干凈，取嫩香菜梗切成碎末，香菜葉留用。
4、豬肉末放入碗內(nèi)，加入蔥、姜、精鹽、味精、醬油、胡椒粉。
5、放入胡蘿卜粒、竹筍粒、香菜梗末、香油攪勻上勁成餡料。
6、面粉中加入淀粉、精鹽拌勻，加入清水和勻，揉勻成面團(tuán)，分成兩塊。
7、面團(tuán)搟成薄片，切成6厘米寬的長條，疊在一起，切成梯形。
8、包入餡料，對折捏緊成元寶形餛飩生坯。
9、鍋中加入清湯燒沸，放入生坯和水發(fā)海米煮至八分熟。
10、加入精鹽、味精、香菜葉、紫菜煮熟，淋上香油，裝碗即可。
