HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，雞脯肉150克，水發(fā)海參50克，蝦肉50克，干貝或蟹肉50克，韭黃150克，醬油、鹽、胡椒粉、香油、味精、清湯各適量
二、做法
1、將雞脯肉洗凈剁成蓉，加胡椒粉、醬油、鹽、味精、香油和適量清湯攪勻。再把蝦肉、干貝剁成末；海參切成豆粒大小的丁；韭黃洗凈瀝干切成末。把蝦肉末、干貝末、海參丁、韭黃末摻在雞茸里起攪拌成餡待用。
2、將面粉用適量水（冬天用溫水）和勻揉透，稍餳后搓成長條，按每1個(gè)10克揪成小劑，按扁，搟成中間稍厚的圓皮，包入餡，捏成月牙形餃子，下沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出即可。
