HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餛飩皮500克，魚(yú)肉80克，蝦仁100克，豬肉末150克，雞蛋1個(gè)(取蛋清)，高湯、料酒、鹽、香油、蔥末各適量
二、做法
1、魚(yú)肉和蝦仁洗凈，一起剁碎，再加入蛋清攪勻。將魚(yú)肉末、蝦仁末、豬肉末、蔥末放入盆中，加入料酒、鹽、香油、蛋清，調(diào)制成餡料。
2、取餛飩皮包入適當(dāng)餡料，捏攏收口，即成餛飩。
3、鍋內(nèi)放高湯煮沸，放入餛飩，煮熟撈出即可。
