HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：20分鐘
一、材料
中筋面粉300克，豬肝、菠菜各200克，蔥末、姜末、蒜末各10克，蝦米20克，香菜葉10克，料酒2小匙，精鹽4克，味精2克，濕淀粉10克，胡椒粉1克，鮮湯500克，香油、植物油各20克
二、做法
1、面粉加水和成面團略餳；菠菜入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥鐾稕?，擠去水分；菠菜、豬肝均切成末。
2、豬肝末內(nèi)加入蝦米、蔥末、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、植物油、濕淀粉及精鹽2克、味精1.5克、香油10克攪勻，再放入菠菜末拌勻成餡。
3、面團搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，搟成小圓皮，包入餡捏成小餃子坯。
4、鍋內(nèi)加鮮湯、余下的精鹽燒開，下入餃子坯煮至熟透，加余下的味精、香油和香菜葉盛入湯碗內(nèi)即成。
