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一、材料

　　鮮奶面團(tuán)360克，紫薯粉少許，梔子黃色粉少許，蘿卜紅色粉少許，紅曲粉少許，竹炭粉少許，抹茶粉少許，可可粉少許，牛奶(調(diào)色面團(tuán)用)少許，紅曲粉(刷色用)少許，竹炭粉(寫字用)少許，牛奶(刷色用)少許，牛奶(黏合用）少許，栗子餡30克

二、制作步驟

　　1、將鮮奶面團(tuán)分割成1份25克面團(tuán)與7份20克面團(tuán)，25克面團(tuán)加入紫薯粉；其他20克面團(tuán)分別加入梔子黃色粉、蘿卜紅色粉、紅曲粉、竹炭粉、抹茶粉、可可粉，加少許牛奶后，仔細(xì)揉勻調(diào)成紫色、淡黃色、深黃色（梔子黃色粉多加一些即可)、紅色、粉色、黑色、綠色與棕色。

　　2、另取2份80克鮮奶面團(tuán)仔細(xì)進(jìn)行排氣與搓圓工作。

　　3、取1份80克鮮奶面團(tuán)壓扁，搟成四周薄中間后的面皮。

　　4、包入30克栗子餡，收口捏緊，將收口壓平，桌面滴少許牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圓幫助收口密合。

　　5、另取1份80克鮮奶面團(tuán)用手掌將面團(tuán)推高后，放在蒸屜紙上。

　　6、用手掌壓出兩個(gè)眼窩，再用翻糖工具整形。

　　7、接著，取3克鮮奶面團(tuán)與2克粉色面團(tuán)，分別排氣搓圓后，搓成紡錘形。

　　8、然后將粉色面團(tuán)疊于鮮奶面團(tuán)上，再用搟面杖搟成面皮，用小刀對(duì)切后，先在頭部刷上少許水或牛奶，再粘上，即成貓耳朵。

　　9、用雙手手掌將包好餡料的鮮奶面團(tuán)滾整成高聳的圓錐形，接著使用翻糖工具將上端壓出一個(gè)淺凹槽，成為貓身體。

　　10、接著，做貓的左手。先取6克鮮奶面團(tuán)，搓圓后，放在掌心搓成一端較粗的橢圓長(zhǎng)條，然后用手指在較粗端的地方稍微搓整出貓掌，另一端則捏扁。

　　11、在身體左側(cè)先刷上牛奶，將貓手粘上并順勢(shì)用水彩筆刷刷整接縫處。

　　12然后，先做脖子上的圍巾。取10克鮮奶面團(tuán)與10克紫色面團(tuán)，搓圓后再搓成橢圓形，在面團(tuán)約1/2處交疊后整滾成混色長(zhǎng)條，然后將兩端搓尖。

　　13、將面條環(huán)繞打成一個(gè)平結(jié)，然后粘在面團(tuán)上方處即成圍巾。

　　14、另取6克鮮奶面團(tuán)做貓的右手。用與步驟10相同的滾整方式，做出另外一只貓手，并將貓手粘在身體右側(cè)。

　　15、再取3克鮮奶面團(tuán)做貓尾巴。將面團(tuán)搓成一端尖一端粗的小面條，并用翻糖工具將粗的一端壓出圓形凹槽后，粘在尾巴的部位。

　　16、最后，做貓腳。取2份鮮奶面團(tuán)(每份4克)，分別搓圓后，再滾整成一端尖扁的橢圓形，將尖扁端壓粘在身體兩側(cè)成為貓腳。

　　17、用小刀將貓腳和貓掌壓出溝縫(指甲痕跡)。

　　18 、先取少量紅色面團(tuán)搓成長(zhǎng)水滴形后粘在腳掌溝縫處，再用小刀壓入溝縫。

　　19、再取少量紅色面團(tuán)在手掌搓成極細(xì)后，粘在貓掌上。

　　20、取少量棕色面團(tuán)，搓出均勻長(zhǎng)條后，在貓肚子上斜貼成長(zhǎng)方形。

　　21、接著，取3克淡黃色面團(tuán)搓成圓形后，在用搟面杖搟扁，用小刀切成長(zhǎng)方形，粘在肚子的棕色框內(nèi)。

　　22、再取少量紅色面團(tuán)搓成比棕色長(zhǎng)條更細(xì)的均勻長(zhǎng)條，粘在棕色框內(nèi)。

　　23、取3顆紅豆大小的粉色面團(tuán)，搓成水滴形后，用剪刀剪成五瓣花朵狀。

　　24、使用少許淡黃色面團(tuán)搓出花蕊，并使用牙簽將花蕊固定在花朵中心，接著使用剪刀從花朵底部剪下即可。

　　25、取少量綠色面團(tuán)，先搓成長(zhǎng)水滴形后，用小刀劃出葉脈，最后依序?qū)⑿』ㄅc葉子粘在肚子的留言板左上方。

　　26、取少許綠色面團(tuán)，搓成不規(guī)則長(zhǎng)條，掛粘在招財(cái)貓的背部做成紫藤藤蔓。

　　27、取少許紫色面團(tuán)搓成上粗下細(xì)的長(zhǎng)條后，使用牙簽從粗端插入固定。接著，使用剪刀仔細(xì)剪出紫藤花紋，最后，用牙簽固定在藤蔓上。重復(fù)上述動(dòng)作，多做幾串紫藤花固定在藤蔓上。

　　28、取1克和0.5克淡黃色面團(tuán)分別搓圓后，將較大面團(tuán)整成三角形，再用翻糖工具將中間壓一個(gè)凹窩，接著再把小面團(tuán)粘入即可。

　　29、重復(fù)上述動(dòng)作做出2個(gè)金元寶后，粘在招財(cái)貓的右側(cè)手下方。

　　30、取出已發(fā)酵成飽滿貓瞼的斗部，取2顆綠豆大小的黑色面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條后，粘在貓臉上。

　　31、接著取少許紅色面團(tuán)，同樣搓成細(xì)長(zhǎng)條，用牙簽從中間挑起，放置在眼睛下方，并調(diào)整好微笑弧度。

　　32、接著取少許黑色面團(tuán)，搓成細(xì)小長(zhǎng)水滴形，共做出6條，粘在貓臉頰兩側(cè)，做成貓須。

　　33、最后在貓臉頰上淡淡刷上以紅曲粉與牛奶或水調(diào)成的紅曲液成為腮紅。

　　34、取1克深黃色面團(tuán)搓成圓形，粘在圍巾左側(cè)留言板上方，用小刀橫壓一條紋路。

　　35、接著再搓出一條深黃色細(xì)長(zhǎng)條，粘在壓痕上。最后取一顆芝麻大的黑色面團(tuán)搓圓粘在鈴鐺上方。

　　36、最后取粉色面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，交叉后，用牙簽壓出蝴蝶結(jié)，粘在鈴鐺上方。

　　37、將竹炭粉加少許牛奶或水調(diào)成濃稠膏狀后，使用細(xì)毛水彩筆刷寫上想要的文字。

　　38、將招財(cái)貓頭部與身體面團(tuán)分別放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團(tuán)膨脹為原先的約1.5倍大。

　　39、開中火，計(jì)時(shí)蒸約18分鐘。時(shí)間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。

　　40、快速放于冷卻架上冷卻，然后將頭部放在身體上即可。