HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
日式素面300克，蛋液80克，食用油適量
二、調(diào)料
鹽、味精、米酒各適量，淀粉1/2小匙
三、蘸醬
柴魚(yú)高湯300毫升，熟黑芝麻少許，醬油4大匙，味醂、清酒各2大匙，白糖、鹽各適量
四、蘸料
蘿卜泥、芥末醬、姜泥各適量，蛋黃1個(gè)
五、做法
1、將日式素面煮熟，浸涼后纏成麻花。
2、將蛋液、米酒、鹽、味精、淀粉混勻，倒入油鍋煎成蛋皮后切成絲，擺在素面上。
3、熟黑芝麻磨成芝麻粉與柴魚(yú)高湯、醬油、味醂、清酒、白糖、鹽混勻成蘸醬，加入蘸料攪勻，以素面蘸取蘸醬食用即可。
