HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛腱心300克，陽(yáng)春面（寬）適量，牛骨高湯800毫升，姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，紅葡萄酒約350毫升，色拉油1大匙，小白菜80克，蔥花1茶匙
二、調(diào)料
鹽1/2茶匙，番茄醬2大匙，白糖1大匙，白醋1大匙
三、做法
1、將牛腱心放入沸水中氽燙去血水后，撈起瀝干、切片，備用。
2、熱鍋，倒入色拉油，放入姜末和蒜末炒香，再加入汆燙后的牛腱心略炒。
3、炒約3分鐘后加紅葡萄酒、牛骨高湯和所有調(diào)料，以小火煮至材料變軟，即成湯料，備用。
4、將陽(yáng)春面放入沸水中煮熟（期間以筷子略微攪動(dòng)數(shù)下），再撈起瀝干，放入碗內(nèi)；小白菜洗凈切段，放入沸水中燙熟，備用。
5、再將湯料淋入盛有面的碗中，然后擺上燙熟的小白菜、撒上蔥花即可。
