HAIWEILIGAILIANGJI
面條600克，牛肋條3條，小白菜20克
二、調(diào)料
植物油，蔥末，蒜末，姜末，鹽，白糖，淡色醬油，辣椒醬
三、做法
1、牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥末、姜末、蒜末，放入牛肉及辣椒醬炒透，再倒入醬油續(xù)炒3分鐘，加入清水，以小火燜煮90分鐘，放入鹽、白糖調(diào)味即可。
3、面條煮熟；小白菜洗凈切段，放入煮面條水中燙熟撈出。
4、碗內(nèi)加入一些牛肉湯汁及煮面的沸水稍微稀釋，盛入面條，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。
四、注意事項(xiàng)
牛肉在煮的過程中肉汁容易流失，切得塊越小越容易流失，所以要切成大塊，這樣容易保留肉汁；牛肉面的湯汁味道較濃郁，加入少許清湯稀釋較爽口。
