HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
精白面粉300克，菠菜300克，雞蛋1個，蔥花20克，鮮雞湯500克，雞精粉、香油、味精各少許，精鹽適量
二、制法
1、將菠菜洗凈、搗碎，擠出菠菜汁，拌入面粉內(nèi)，加150克溫水，磕入雞蛋調(diào)勻，和成面團(tuán)，餳20分鐘，再揉搓幾下，然后搟成面條。
2、將蔥花放入碗內(nèi)，加雞精粉、香油、味精、精鹽，兌入燒沸的雞湯調(diào)味。然后將面條煮熟，撈入湯碗內(nèi)即可食用。
三、特點
面翠綠，湯醇鮮，誘人食欲，風(fēng)味獨特。
四、注意事項
制作此面，湯一定要鮮，否則好看不好吃。
