HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
意大利面200克，牛肉餡200克，培根、乳酪絲50克，番茄100克，洋蔥、胡蘿卜、西芹各80克，羅勒葉、法香碎各5克，橄欖油30毫升
2、調(diào)味料
A料：紅酒120毫升，番茄糊120克
B料：鮮奶油50毫升，鹽1/2小匙，黑胡椒1/4小匙，豆蔻粉1/4小匙，水200毫升
二、做法
1、培根切碎；洋蔥、胡蘿卜去皮，切??；西芹洗凈，切??；番茄洗凈、切塊；意大利面放入滾水中煮熟，撈出盛盤備用。
2、取平底鍋倒入橄欖油，放入培根碎、牛肉餡、洋蔥丁、胡蘿卜丁、西芹丁拌炒均勻，加入番茄塊和A料，小火拌炒約30分鐘，再加入B料炒勻成肉醬。
3、將肉醬淋入意大利面拌勻，撒上乳酪絲、法香碎和羅勒葉即可。
三、注意事項
1、意式肉醬面是意大利料理中的經(jīng)典菜色，主要是使用很多番茄搭配肉末和各式蔬菜調(diào)制而成的醬料。拌炒過程中，運用了洋蔥、胡蘿卜、西芹等天然的清香味，去除肉臊的腥氣，以小火慢慢將番茄糊的美味燉煮入味，就是一道令人百吃不厭的肉醬料理。
2、乳酪絲要趁熱拌勻才能融化．濃郁的芝士味讓意式肉醬面的滋味更溫厚，也可以使用芝士粉來代替，風(fēng)味一樣可口。
