HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
黃面200克，鮮干貝、雞各30克，蝦仁、鮮魷各25克，蟹肉、象拔蚌、甜豆各20克，草菇10克，姜5克，海鮮高湯300毫升
2、調(diào)味料
A料：蠔油10克，雞粉1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙
B料：水淀粉水20克、香油1小匙
二、做法
1、黃面放入滾水中煮熟，撈出瀝干，再放入熱油鍋煎至金黃，盛盤(pán)備用。
2、干貝、蟹肉洗凈；蝦仁洗凈，去蝦線；魷魚(yú)洗凈切花；雞肉、象拔蚌、草菇洗凈切片；甜豆去除老絲洗凈；全部過(guò)水汆燙后撈出。
3、姜去皮切片，放入熱油鍋中爆香，加入所有食材和高湯、A料煮滾，再加入B料勾芡，淋在黃面上即可。
三、注意事項(xiàng)
黃面用少量的油煎至兩面金黃，又稍帶有硬度，再搭配濃稠的醬汁，吃起來(lái)清脆爽口。但是要注意火候，不要把面條煎焦了。
