HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
生面200克，雞肉塊200克，洋蔥50克，土豆、蘆筍各30克，胡蘿卜20克，白果10克，雞高湯1000毫升
2、調(diào)味料
紅咖喱2大匙，雞粉1大匙，糖1大匙，鮮奶油30毫升，椰漿100毫升
二、做法
1、雞肉洗凈，切塊；洋蔥、土豆、胡蘿卜均去皮，切長條；蘆筍洗凈，切段；白果洗凈備用。
2、鍋中倒入1小匙色拉油燒熱，放入洋蔥、雞肉塊炒香，再放入土豆、紅咖喱炒勻，加入高湯、蘆筍、白果、胡蘿卜及糖、雞粉調(diào)味，最后加入鮮奶油和椰漿煮勻，熄火備用。
3、生面放入滾水中煮熟，過冷水沖涼后再放入熱水煮開，最后撈起放入面碗中，淋上做法2的材料即可。
三、注意事項
1、紅咖喱主要的材料有紅辣椒、蒜、蔥、香茅、南姜、香料等，色澤紅艷而且風(fēng)味嗆辣，味道濃烈，通常不會做為主要調(diào)味料，必須搭配其他醬料使用。而綠咖喱則是用綠辣椒、南姜、青茄做成的，料理時會搭配椰汁。
2、綠咖喱一般都是加入椰奶，可以用椰漿罐頭加牛奶或是鮮奶油調(diào)制，或是用椰漿粉加上多一點牛奶去調(diào)配。
