HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
蕎麥面150克，雞蛋1個，海苔1/4張，菠菜20克，蔥1根
2、調(diào)料
鮮湯、辣椒粉各適量
二、做法
1、蔥、姜分別洗凈切成末；香菜洗凈切成小段；紫菜放入溫水中泡軟備用。
2、面粉放入盆內(nèi)，加雞蛋清水和成較硬的面團(tuán)揉勻，成薄片，撒上淀粉，折疊起來，切成細(xì)面條，放入鍋中煮熟，盛入碗中備用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥、姜末炒香，加入鮮湯、醬油、味精、鹽，湯開后撇去浮沫，撒上香菜、紫菜，淋少許香油在面條上，再放雞絲即可。
三、注意事項
蛋黃鋪在海苔面上，吃起來味道鮮嫩可口；蕎麥面的蛋白質(zhì)含量明顯高于其他面類，營養(yǎng)價值很高。
