HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
扁面條500克，水發(fā)冬菇200克，水發(fā)黃花、豆腐、明筍、榨菜各20克
2、調(diào)料
鮮湯、花椒油、醬油、胡椒粉、味精、鹽、料酒、淀粉各適量
二、做法
1、明筍、黃花分別洗凈焯水，黃花切段，明筍切小片；榨菜、冬菇分別洗凈切成指甲大小的片；豆腐洗凈炸成豆泡，切成小片備用。
2、將鍋內(nèi)放入鮮湯，煮開后放入冬菇、明筍、黃花、豆腐、榨菜，攪勻后再放醬油、胡椒粉、味精、料酒、鹽，用淀粉勾芡，淋上花椒油做成面鹵。
3、面條放入開水鍋內(nèi)煮熟撈起，倒入放有醬油、味精、胡椒粉及少許鮮湯的碗中，澆上面鹵即可。
三、注意事項(xiàng)
冬菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有人類機(jī)體所必須的氨基酸。
