HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
油面200克，素火腿丁60克，番茄2個(gè)，蘑菇100克，青椒1個(gè)，黃甜椒1個(gè)
2、調(diào)料
鮮湯、番茄醬、鹽、白糖、淀粉、奶油各適量
二、做法
1、蘑菇泡軟切片；青椒、黃甜椒分別洗凈切丁；番茄焯水后去皮并切小丁備用。
2、鍋中放入奶油用小火燒至融化，調(diào)中火放入素火腿丁、番茄丁和蘑菇片、鹽、白糖快炒數(shù)下，加入鮮湯、番茄醬用大火煮滾，放青椒丁、黃甜椒略炒，并用淀粉勾芡即成醬汁。
3、鐵板燒熱，放上油面，淋上做好的醬汁拌勻即可。
三、注意事項(xiàng)
鐵板的溫度要怎樣來(lái)掌握呢？將手放于鐵板上方5厘米處，感到鐵板發(fā)熱時(shí)的溫度為妥。
