HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間20分鐘
一、材料
中筋面粉150克，雞脯肉100克，水發(fā)黑木耳50克，雞蛋清1個，料酒2小匙，蔥、姜汁20克，精鹽、雞精各1/2小匙，味精2克，淀粉20克，雞湯75克，植物油50克
二、制作方法
1、面粉加涼水和成略硬的面團餳透，搟薄片切成面條；雞脯肉、黑木耳均切成絲。
2、雞肉絲放入雞蛋清、淀粉拌勻上漿。
3、鍋內(nèi)加水燒開，下入面條，用筷子輕輕撥散，中火煮至軟熟，撈出投涼。
4、鍋內(nèi)加植物油燒至180℃時下雞絲滑炒至熟，下黑木耳絲炒熟。
5、烹入料酒、蔥姜汁、雞湯，下入面條、精鹽、雞精、味精炒勻入味即可。
