HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，白菜心150克，豬瘦肉75克，料酒1小匙，味精1/2小匙，蔥末10克，鮮湯1200克，姜末10克，精鹽2小匙，熟植物油75克
二、做法
1、將面粉放入盆內(nèi)，加適量水和好，制成面條；豬肉洗凈切絲；白菜心洗凈切成小段。
2、炒鍋內(nèi)放入植物油，燒熱后放蔥末、姜末，炒至放香時加入肉絲煸炒至七成熟，放白菜心略炒一下。
3、再放精鹽、料酒、鮮湯，開鍋后撈出肉絲及白菜心。
4、將面條下到湯鍋內(nèi)，待面條煮爛時，放入味精，加入肉絲、白菜心，待燒沸后盛入碗內(nèi)即成。
三、注意事項
如果準(zhǔn)備中午吃，早飯后用溫水把少許鹽化開，把面和的硬一些，多餳些時間，面既筋道又柔軟，口感好。
