HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
A：豬脊背肉170克，老抽3克，生抽8克，料酒4克，淀粉3克
B：蒜2瓣，鹽少許，豆芽130克，油菜160克，手搟面350克，食用油35克，蠔油10克，老抽15克，生抽8克
二、做法
1、先將肉切成粗絲，加入A的調(diào)味料，拌勻后腌制5分鐘。將原料B的蒜切成片，蔬菜洗凈。鍋中水燒開，加入少許鹽，放入手搟面，斷生后撈出，過涼水。加入少許食用油，防止粘連。
2、煮面的水再次煮沸后，放入洗好的豆芽和油菜，略燙后撈出。
3、另起鍋加入食用油燒熱，放入腌好的肉絲，以及原料B中的蠔油、老抽，將肉絲炒熟，倒入焯好的蔬菜和面條，加入生抽，迅速翻炒均勻后出鍋即可。
三、注意事項
為保持面條彈性，焯面條的時間不用太久。
