HAIWEILIGAILIANGJI
牛肉300克，味噌200克，姜50克，蔥、柴魚片各30克，海帶15克，牛骨高湯3500毫升
二、調(diào)料
味啉50毫升，白糖20克
三、做法
1、牛肉入沸水中汆燙去臟血后，撈出瀝干，再放入牛骨高湯中煮約30分鐘后撈出放涼，待涼后切成厚片狀，備用。
2、姜去皮后切片；蔥洗凈切段，備用。
3、將海帶放入牛骨高湯中浸泡約30分鐘后，開(kāi)火煮至沸騰，再加入柴魚片，即可熄火放置約30分鐘，最后過(guò)濾掉柴魚及海帶。
4、將汆燙后的牛肉塊及姜片、蔥段、煮過(guò)的牛骨高湯、味啉、白糖放入湯鍋中。
5、一同以小火燉煮約2個(gè)小時(shí)后，撈去姜片、蔥段，最后加入味噌攪拌均勻即可。
