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好吃的包子不僅要求面皮要好，餡料也很有講究，本文就一絕包子餡料的制作參考配方和制作工藝著重介紹。
一、一絕包子餡料的制作參考配方
1、原料配方
新鮮的前槽肉碎400克，干海米碎80克，擠水的白菜葉350克泡好，切碎的香菇120克，黃瓜丁100克
2、調(diào)料配方
芝麻油25克，香料油25克，料酒50克，醬油50克，蔥末15克，姜末15克食鹽20克，味粉20克，色拉油150克
二、制作工藝
1、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱；
2、放入蔥末、姜末爆香；
3、鍋內(nèi)放入所有的原料，小火煸炒出香味；
４、用剩余的調(diào)料調(diào)味，出鍋放涼即可。
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