HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
發(fā)酵面團(tuán)450克，豆沙餡350克，食用紅色素少許，食用堿水1小匙
二、做法
1、將發(fā)酵面團(tuán)放案板上，加入食用堿水揉透，稍餳，搓成長條，揪成面劑，逐一按扁，包入豆沙餡，收口捏攏，劑口朝下放入屜中。
2、上籠用旺火蒸熟，取出，趁熱剝?nèi)ネ馄?，用剪刀自下而上剪出一層層葉瓣直至中心。
3、剪時(shí)上面一瓣葉子必須在下面二瓣當(dāng)中，在頂部中心刷上食用紅色素，裝盤上桌即可。
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