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豬肉白菜餡包子的做法步驟

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豬肉白菜餡包子的做法步驟
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一、配方

  面粉300克,椰粉10克,牛奶50毫升,溫開水少許,白糖10克,酵母3克,甜面醬20克,白菜145克,肉末200克,鹽4克,雞粉2克,花椒粉3克,水發(fā)木耳、蔥花、姜末、食用油、老抽各適量

二、制作步驟

  1、洗好的白菜切粒,泡發(fā)好的木耳切碎。白菜粒裝入碗中,放入2克鹽,拌勻腌漬10分鐘,擠去多余的水分。

  2、取一個(gè)碗,放入肉末、木耳碎、姜末、蔥花、甜面醬、白菜粒、2克鹽、雞粉、花椒粉、食用油、老抽,拌勻,制成餡料。

  3、取一個(gè)碗,倒入250克面粉、酵母、椰粉、白糖、牛奶、溫開水拌勻,揉成面團(tuán),封上保鮮膜,發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

  4、在案臺(tái)上撒面粉,放入面團(tuán),揉搓成長(zhǎng)條,揪成3個(gè)劑子,撒上適量面粉,將劑子壓扁成餅狀,搟成包子皮。

  5、包子皮上放入餡料,將邊上的包子皮向中間聚攏,將包子邊捏成一個(gè)個(gè)褶子,再放在鋪有包底紙的蒸籠屜上。

  6、放入燒開的電蒸鍋中蒸20分鐘至熟,取出即可。



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