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香芋包的做法步驟-

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香芋包的做法步驟-
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  所需時(shí)間60分鐘左右

一、材料

  皮的材料:低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良劑25克、清水225克、香芋色香油5

  餡的材料:鯪魚滑適量、香菜適量

二、做法

  1、低筋面粉、泡打粉過篩開窩,中間加入糖、酵母、改良劑、清水、香芋色香油。

  2、先拌至糖溶化,再將面粉拌入。

  3、搓至面團(tuán)光滑。

  4、用保鮮膜包起,稍作松弛。

  5、將面團(tuán)分切成30/個(gè)的小面團(tuán)。

  6、然后搟成薄皮備用。

  7、香菜切碎,與鯪魚滑拌勻成餡。

  8、用薄皮包入餡料。

  9、將包口收緊捏成雀籠形。

  10、均勻排入蒸籠內(nèi)靜置松弛,用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  包子排入蒸籠時(shí)要有間隔,如果彼此放得太近,很容易粘在—起。



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