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姜汁蒸包的做法

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姜汁蒸包的做法
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一、材料

　　1、主料

　　面粉500克，瘦豬肉200克，豬肥膘肉100克

　　2、調(diào)料

　　姜末80克，豬油20克，鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉、姜汁、香油、發(fā)酵粉各適量

二、做法

　　1、瘦豬肉洗凈剁成末；肥膘肉用沸水氽熟，晾涼，切碎，與瘦肉末、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、姜末、姜汁、豬油、香油拌勻成肉餡。

　　2、發(fā)酵粉加溫水化開(kāi)，與面粉一起和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后，摘成劑子，搟成面皮，包入肉餡，捏出皺褶，制成姜汁包生坯，再次靜置20分鐘左右，上籠蒸約15分鐘即可。

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