HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時間30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，酵面150克，蘋果醬200克，食用堿液1小匙
二、制作方法
1、酵面放入盆內，加入沸水230克調開，摻入面粉和成面團，待面發(fā)酵好后，加入食用堿液揉和均勻；蘋果醬中加入少許面粉拌勻。
2、面團搓成長條，揪成每個重50克的面劑，逐個按成面皮，包入蘋果醬，包口處捏一下。
3、蒸籠入水燒沸，將包子整齊碼入蒸籠內用旺火蒸13分鐘即成。
三、注意事項
選微酸蘋果洗凈切塊，浸淡鹽水中10~15分鐘。蘋果加白糖、清水中火煮軟，晾涼，打成泥狀?；劐伻氚滋?，再煮即成果醬。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
