HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間120分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，雞蛋1只，清水250毫升，酵母5克，牛油30克，糖50克
2、餡的材料
叉燒餡適量
二、做法
1、面粉過篩開窩，中間加入糖、酵母、雞蛋、清水。
2、拌至糖溶化，將面粉拌入搓勻。
3、加入牛油再次拌勾。
4、搓至面團(tuán)純滑。
5、用保鮮膜包好，約松弛約20分鐘。
6、分切成30克/個(gè)的小面團(tuán)。
7、包入叉燒餡，將包口捏緊。
8、均勻排入烤盤內(nèi)，靜置松弛，待包坯表面光滑后入爐，以上火180℃、下火160℃烘烤15分鐘，熟透后出爐即可。
三、注意事項(xiàng)
面團(tuán)切記不要發(fā)酵過度，若是寒冷的地方可借助陽(yáng)光，或者把面團(tuán)隔著一鍋溫水放在上面，可以加速發(fā)酵。
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