HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，酵母4克，改良劑2.5克，清水225毫升
2、餡的材料
蓮蓉適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉過篩開窩，中間加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至砂糖溶化。
2、再將面粉拌入搓勻。
3、搓至面團純滑。
4、用保鮮膜包好稍作松弛。
5、將面團分切成約30克/個的小面團，壓薄。
6、將蓮蓉餡包入。
7、把包口收捏緊成形。
8、稍作松弛后以猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
蒸時要注意火候，一定要用旺火，否則會影響口感。
蒸包子如何選擇面粉？ 
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