HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，糖100克，泡打粉15克，酵母5克，清水150毫升，胡蘿卜汁75克
2、餡的材料
豬肉250克，蝦仁50克，香菜100克，鹽5克，砂糖9克，雞精7克
二、做法
1、面粉、泡打粉過篩開窩，中間加入醉母、糖、胡蘿卜汁、清水。
2、拌至糖溶化，再將面粉拌入。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包起，稍作松弛。
5、將面團(tuán)分切成約30克/個的小面團(tuán)。
6、餡料切碎與調(diào)料拌勻成餡。
7、然后搟成薄片備用。
8、用薄面皮將餡包入。
9、將口收捏成雀籠形。
10、均勻排入蒸籠內(nèi)靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
包好的包子要蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20~30分鐘，可以讓包子發(fā)得更均勻飽滿。
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