HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，水發(fā)粉絲、凈筍塊、豆腐干各50克，雞蛋2個，蔥花、姜末、醬油、鹽、味精、香油、胡椒粉、熟植物油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、水發(fā)粉絲洗凈，切碎；凈筍塊、豆腐干分別切細粒；雞蛋打散，入油鍋炒熟后切末，將粉絲碎、筍粒、豆腐干粒、雞蛋末、加蔥花、姜末，醬油、鹽、味精、香油、胡椒粉、熟植物油拌勻成素餡。
2、發(fā)酵粉加溫水化開，與面粉一起和成面團，靜置發(fā)酵后，揪成面劑子，搟成面皮，包入素餡，捏出褶皺，即成素餡蒸包生坯，餳20分鐘左右，上籠用大火蒸15分鐘即可。
蒸包子如何選擇面粉？ 
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