HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面粉500克，紅小豆300克
2、調(diào)料
白糖150克，桂花醬3大匙，酵母粉2小匙
二、制作步驟
1、面粉放入盆內(nèi)，加入酵母粉、50克白糖調(diào)拌均勻，再加入少許清水調(diào)勻。
2、放在案板上，揉搓均勻成發(fā)酵面團(tuán)，再用濕布蓋嚴(yán)，餳30分鐘成發(fā)酵面團(tuán)。
3、紅小豆洗凈，用清水浸泡透，再放入清水鍋中煮至熟爛，撈出涼涼。
4、然后放入容器中不斷搗爛成泥狀，加入桂花醬、白糖攪拌均勻，制成餡料。
5、將發(fā)酵面團(tuán)放在案板上，搓成長(zhǎng)條狀，每25克下一個(gè)面劑，再將面劑壓扁，成小面餅，中間包入豆沙餡，封口朝下，揉搓均勻呈饅頭狀，再餳30分鐘。
6、蒸鍋置火上，加入清水燒沸，放入豆沙包生坯，用旺火蒸6分鐘，出鍋裝盤即可。
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