HAIWEILIGAILIANGJI
說到海鮮餡料，顧名思義就是指用各種美味的海鮮，加入一些其他的食材和調(diào)料共同來做成的。包子的餡料種類有很多，而海鮮餡料又是其中比較受歡迎的一種，其口味清香，鮮咸味美，別具風(fēng)味。
一、原料
面粉500克，水發(fā)海參250克，水發(fā)魷魚200克，蝦仁100克，蔥末、姜末各50克，精鹽、雞精、料酒各2小匙，泡打粉、胡椒粉各少許，熟豬油1大匙
二、做法
1、面粉、泡打粉一同放入容器中，加入適量溫水和成比較軟的面團(tuán)，蓋上濕布、稍餳。
2、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、蝦仁均洗凈，剁成碎粒，放入容器內(nèi)，加入蔥末、姜末、料酒、精鹽、雞精、胡椒粉、熟豬油拌勻成餡料。
3、面團(tuán)搓成長條，下面劑，壓扁后放入餡料，制成包子生坯，入鍋用旺火蒸15分鐘至熟，取出裝盤即可。
三、注意事項(xiàng)
海鮮餡料富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷等礦物質(zhì)，且營養(yǎng)易于被人體消化吸收，可供給人體必需的氨基酸，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的功效。
