HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
富強粉400克，豬絞肉250克，大白菜250克，花椒粉、酵母、鹽、香油、醬油、姜、蔥各適量
二、制作方法
1、將酵母加入溫水中靜置一會，慢慢地加入富強粉中攪拌，揉勻后，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。
2、發(fā)酵的同時開始準(zhǔn)備包子餡，豬絞肉中加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、香油、醬油開始攪拌，攪拌至充分融合，將大白菜切成未加入到肉餡中攪拌，拌勻即成包子餡料。
3、面發(fā)酵好后，揉成長條，切成大小適中的劑子，用搟面杖搟成皮。將餡料包入皮內(nèi)，做成包子生坯。
4、蒸鍋內(nèi)放水蒸籠上鋪好屜布，將包子放上靜置15分鐘。
5、開大火，開鍋后，改中火，上汽約15鐘后出鍋。
三、注意事項
屜布需要先用水浸濕并要冷水下鍋蒸。
