HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
溫水面團(tuán)300克，皮凍300克，豬肉泥300克，姜末8克，蔥花12克
2、調(diào)味料
鹽5克，水50毫升，雞粉4克，細(xì)砂糖3克，醬油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、豬肉泥放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性，再加入雞粉、細(xì)砂糖、醬油及料酒拌勻，將50毫升的水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
2、加入姜末、白胡椒粉以及香油拌勻；要包之前再加入皮凍和蔥花拌勻成內(nèi)餡。
3、將溫水面團(tuán)分割成每個(gè)約8克的小面團(tuán)，以搟面棍搟成直徑約6厘米的圓形皮，取一張皮包入約20克的內(nèi)餡，包成包子形，重復(fù)上述步驟至材料用完。
4、將包好的包子放入水已煮沸且蒸汽升起的蒸籠用大火蒸約6分鐘即可。
