HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：25分鐘
一、材料
中筋面粉500克，雞蛋500克，熟植物油800克（實耗約200克），糖粉1 000克（實耗約250克）
二、制作方法
1、將清水750克放入鍋內(nèi)，上旺火燒沸，將面粉倒入鍋內(nèi)，攪勻后即離火。入油，再將雞蛋磕入面粉內(nèi)，攪勻。
2、炒鍋上旺火，入植物油750克，燒至七成熱時，將蛋面擠成魚丸大小的球下鍋，待蛋球炸熟浮起后，待呈金黃色時，撈起瀝油。
3、炒鍋復(fù)上小火，放入清水25克，燒滾后，將蛋球下鍋炒幾下，使糖漿粘在蛋球上，隨即將蛋球撈出，倒在糖粉上，將蛋球均勻地滾上糖粉即成。
